Après la  Crème de coco aux perles du Japon et lychees. , c'est encore une recette trouvée chez Biscottine que je vous présente aujourd'hui.
         Plat aux saveurs épicées des îles, le rougail saucisses vous emmènera tout droit à la Réunion dont il est originaire.



Préparation : 10 minutes environ
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses saucisses fumées
• 2 boîtes de pulpe de tomates concassées
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de piment
• Huile d'olive, sel, poivre

• Piquez les saucisses et laissez les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante pour que la graisse s'échappe.
• Quand elles sont cuites, coupez les saucisses en rondelles épaisses et réservez.
• Faites blondir à l'huile d'olive l'ail haché et les oignons émincés dans une sauteuse.
• Ajoutez les tomates et les épices et mélangez bien.
• Incorporez les rondelles de saucisses, rectifiez l'assaisonnement et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
• Servez bien chaud avec du riz blanc.

          Je vous avais promis la recette de la soupe préférée de mes filles : la voici !
          A l'origine l'intitulé de cette recette est "Crème de pois cassés" mais mes filles ne parlent que de "Soupe de petits pois cassés".
         Certes, il faut aimer les pois cassés qui ont un goût assez particulier mais je vous assure que c'est absolument délicieux !

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 20 Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 250 g de pois cassés 1 poireau 1 carotte 1 gros oignon 1 gousse d'ail 20 cl de crème liquide 2 tablettes de bouillon de poule 20 g de beurre 200g de lardons fumés
	Lavez soigneusement le poireau, émincez le blanc et le vert Pelez et coupez la carotte en dés Pelez et émincez l'oignon Pelez et dégermez la gousse d'ail Dans un faitout, faites fondre le beurre et mettez tous les légumes à revenir pendant environ 10 minutes
Ajoutez alors les pois cassés Couvrez avec 1,5 litre d'eau chaude Émiettez les deux tablettes de bouillon dans la soupe Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 1 heure Pendant ce temps, faites rissoler à sec les lardons dans une poêle et égouttez les sur du papier absorbant
	Ôtez le faitout du feu Mixez soigneusement la soupe avec un mixeur plongeur Ajoutez la crème et mixez à nouveau
Versez la soupe dans les assiettes Parsemez de lardons grillés Servez bien chaud et régalez vous !!!

          Je ne vous ai pas proposé de recette depuis un bon moment. Voici donc une délicieuse recette de crème brûlée au délicieux parfum d'enfance. C'est la recette de Christophe, trouvée ici.

Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour environ 10 ramequins : 100 g de carambars 9 jaunes d'oeufs 50 cl de lait entier 50 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 gousse de vanille 100g de vergeoise
Préchauffez le four à 100°C Dans une casserole, mélangez le lait, 25 cl de crème liquide, la gousse de vanille fendue et grattée Portez à ébullition Laissez infuser hors du feu pendant environ 20 minutes
Dans une jatte, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs avec un fouet Ajoutez le lait vanillée après avoir retiré la gousse Mélangez bien au fouet
	Déballez les carambars sans en manger trop au passage même si je reconnais que ce n'est pas facile Faites les fondre à feu doux avec 25 cl de crème liquide. Le parfum qui s'en dégage est un pur régal...
Mélangez les deux préparations puis versez dans les moules
	Placez les moules sur une plaque de cuisson Ajoutez de l'eau sur la plaque pour faire un bain-marie puis enfournez pour 45 minutes environ La crème est cuite quand elle tremble si l'on bouge légèrement le moule Laissez les refroidir puis placez les au réfrigérateur pour au moins deux heures
Avant de servir, poudrez les crèmes de vergeoise
	Faites caraméliser les crèmes sous le grill du four ou à l'aide d'un fer à crème brûlée ou encore au chalumeau. Procédez avec prudence et attention pour ne pas brûler la crème qui doit rester froide.
Servez immédiatement et régalez vous !

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sucrées ici.
Et la prochaine fois, je vous propose la soupe préférée de mes filles

          Pause gourmande aujourd'hui avec cette délicieuse tarte que ma fille, la mangeuse de clafoutis,  a fait pour fêter son anniversaire de 9 ans avec Papi et Mamie. Certes c'était en avril dernier mais mieux vaut tard que jamais
          Cette tarte est très simple à réaliser. La recette provient d'un livre de recettes du magazine Astrapi que moi aussi je lisais quand j'étais gamine (Pour la fiche du livre, c'est ici) . Nous avons rendu la recette un peu plus gourmande et l'avons rebaptisée en Tarte Choco-Louise.

	Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 grosse boîte de poires au sirop 200 g de chocolat noir à pâtisser 30 cl de crème 3 oeufs
Allumez le four Th 7 (210 °) Étalez la pâte dans un moule à tarte Piquez le fond avec une fourchette Égouttez les poires sur du papier absorbant
	Disposez joliment les poires sur le fond de tarte
		Cassez le chocolat dans un saladier et faites fondre au micro-ondes Battez les oeufs en omelette dans un bol
	Mélangez le chocolat fondu avec la crème à l'aide d'un fouet Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez encore
Versez la préparation au chocolat sur les poires
	Enfournez la tarte pour 30 minutes de cuisson
		Décorez le gâteau et hop ! Voilà une déliceuse tarte d'anniversaire ! Cette tarte existe aussi en version Choco-Mathilde avec de grosses rondelles de bananes