Voici une recette toute simple mais délicieuse : le clafoutis aux cerises.
     Ce n'est pas encore la saison pour les cerises mais ma fille aînée voulait ce gâteau hier pour son anniversaire (9 ans...) et puis ça nous changeait du traditionnel  Moelleux au Chocolat . J'ai donc utilisé, comme sur les photos, un sachet de 600 g de cerises surgelées. Ce n'est pas aussi bon qu'avec des "vraies" cerises mais il fallait bien lui faire ce petit plaisir

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 35 minutes
• Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1kg de cerises 
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de sucre + pour le moule
  • 6 oeufs
  • 120 g de farine
  • Une noix de beurre

• Préchauffez votre four à 180° (Th 6)
• Beurrez et saupoudrez de sucre un joli plat à four en porcelaine ou en terre cuite
• Placez dans le moule les cerises (avec les noyaux, il paraît que c'est meilleur) et poudrez-les de sucre

 

• Mélangez au fouet à main le lait, la crème, le sucre, les oeufs et enfin la farine
• Versez délicatement la pâte sur les cerises
• Faites cuire votre clafoutis 35 minutes (un peu plus si vous utilisez des cerises surgelées qui rendent beaucoup de jus)

• A la sortie du four, poudrez votre clafoutis de sucre
• Dégustez-le chaud ou tiède

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 40 minutes
• Ingrédients pour 6 personnes :

• 500 g de pâte feuilletée
• 600 g de filet de saumon frais sans la peau
• 200 g de riz basmati
• 250 g d'épinards en branches surgelés
• 300 g de champignons de Paris
• 12 oeufs de caille (ou 4 oeufs de poule)
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1/2 bouquet d'estragon
• 1 jaune d'oeuf
• 40 cl de crème liquide
• Le jus de 1 citron, sel, poivre

• Faites cuire les épinards à l'eau bouillante salée, égouttez-les en les pressant entre vos mains puis hachez-les au couteau
• Faites cuire le riz 10 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-le
• Ciselez finement le persil et l'estragon et mélangez-les au riz
• Faites cuire dur les oeufs de caille pendant 5 minutes dans l'eau bouillante puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les
• Coupez les champignons en deux puis poêlez-les au beurre avant de les hacher grossièrement
• Coupez le saumon en tranches

• Préchauffez le four Th 7 et tapissez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisée
• Séparez la pâte feuilletée en deux morceaux égaux
• Etalez un morceaux en un rectangle d'environ 15 x 30 cm et placez-le sur la plaque de cuisson
• Disposez dessus, en s'arrêtant à 3 cm du bord, la moitié du riz aux herbe puis les tranches de saumon en salant, poivrant entre chaque couche
• Disposez ensuite la moitié des épinards puis les champignons et enfin répartissez les oeufs durs
• Terminer le montage du koulibiac avec le reste des épinards puis le riz

   

• Etalez finement l'autre morceau de pâte puis posez ce couvercle sur le koulibiac
• Soudez les deux morceaux de pâte en les pinçant entre les doigts
• Dans les chutes de pâte, découpez les décors et disposez-les sur le pâté
• Dorez enfin avec le jaune doeuf dilué dans un peu d'eau
• Enfournez pour 30 minutes environs jusqu'à ce que le koulibiac soit bien doré
• 5 minutes avant de servir, réchauffez la crème dans une petite casserole, ajoutez le jus de citron et assaisonnez.

• Servez le koulibiac dès sa sortie du four avec la sauce en saucière et régalez-vous !